Thưởng thức cafe vào mỗi buổi sáng là thú vui tao nhã của nhiều người. Cafe giúp tinh thần thoải mái, tỉnh táo để bắt đầu một ngày làm việc tràn đầy năng lượng và hiệu quả. Có thể nói trên thế giới này dù có thể khác biệt nhau về ngôn ngữ, khác nhau về văn hóa nhưng họ đều giống nhau ở chỗ là đều thưởng thức cafe. Cafe từ lâu đã gắn liền với thói quen của người Việt Nam. Thưởng thức ly café mỗi buổi sáng sẽ giúp bạn hăng say hơn trong công việc và cuộc sống.
Pha cà phê bằng phin đã trở nên rất quen thuộc với gu thưởng thức của người Việt Nam vì tính tiện dụng và rẻ tiền của nó. Phin cafe có ưu điểm như nhỏ gọn, linh hoạt, dễ dàng thao tác mà cho chất lượng cà phê khá ngon, vừa đủ nhu cầu của một người thưởng thức. Phin cà phê đã mang một nét văn hóa đặc trưng riêng có của phương pháp pha chế và thưởng thức cà phê Việt Nam.
Phin cà phê Việt Nam sử dụng phương pháp lọc thẩm thấu. Bạn chọn loại cà phê ưa thích (lưu ý là loại dùng cho pha phin), múc một lượng vừa đủ vào phin, lắc phin để bột cà phê rãi đều rồi dùng nắp gài ép nhẹ. Nước pha cà phê phải là nước đang sôi, nước sôi già càng tốt, không nên dùng nước sôi chứa trong bình thủy. Trước tiên, bạn chế một ít nước sôi để bột cà phê thấm và nở đều, tiếp tục chế thêm nước sôi lần nữa sao cho vừa đủ với nhu cầu sử dụng. Lớp nước sôi sẽ thẩm thấu qua bột cà phê một cách tự nhiên, giúp cà phê được trích ly qua từng giọt chậm đều.
Lúc bạn chế nước sôi cũng chính là quá trình điều chỉnh độ đậm nhạt của cà phê phù hợp theo sở thích. Tùy nhu cầu mỗi người mà có thể thêm đường hoặc sữa. Khoảng thời gian chờ đợi quá trình trích ly cà phê và hoàn tất cũng là khoảng thời gian để bạn thư giãn, trò chuyện hoặc xem báo…tận hưởng những khoảnh khắc của thời gian một cách ý nghĩa nhất.
Song để có ly cà phê ngon pha bằng phin cũng cần có một số lưu ý:
Trên thị trường hiện có nhiều loại phin pha cà phê khác nhau nhưng chủ yếu được phân ra làm 3 loại theo cấu tạo vật liệu và công dụng.
Loại phin bằng nhôm: phổ biến nhất, có loại mỏng, dầy, to, nhỏ khác nhau. Cần chú ý chọn loại đục lổ nhỏ vừa và đều mới không làm bột cà phê lọt xuống ly trong quá trình nén và chế nước. Loại này dễ bám bơ của cà phê (do nhà sản xuất cho nhiều bơ+caramen) nên khó vệ sinh hơn.
Loại phin bằng inox: cũng có loại mỏng, dầy, to, nhỏ khác nhau. Nên chọn loại đục lổ nhỏ vừa và đều (phần lớn là đều hơn loại phin nhôm). Nên chọn loại được sản xuất bằng thép không gỉ (Inox) theo tiêu chuẩn Hoa Kỳ ASTM 304 và 430 đảm bảo không bị oxy hóa bộ lọc để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe và hương vị cà phê. Loại này ít bám bơ của cà phê nên dễ vệ sinh. Ngoài ra phin inox có ưu thế hơn phin nhôm vì có loại lược gài ren xoắn ở giữa giúp nén chặt cà phê ổn định khi chế nước hơn phin nhôm.
Loại phin bằng nhựa: có loại to, nhỏ khác nhau. Loại này cũng dễ bám bơ của cà phê nên khó rửa hơn. Nếu mua nhầm loại phin vật liệu nhựa xấu khiến cafe bị ám mùi nhựa thì thật tệ.
Ngoài ra có loại bình pha trà kết hợp pha cà phê bằng nhựa hoặc inox: có loại to, nhỏ khác nhau. Có lưới bằng nhựa hoặc inox để lọc cà phê, trà. Nó cũng ít được ưa chuộng vì không thể sử dụng chung như vậy để cho ra mùi cà phê thuần khiết. Nếu sử dụng riêng thường phải cho lượng cà phê nhiều hơn các loại trên (dù là loại nhỏ của nó). Thích hợp khi đi dã ngoại hơn.
Pha cà phê bằng phin đã trở nên rất quen thuộc với gu thưởng thức của người Việt Nam vì tính tiện dụng và rẻ tiền của nó. Phin cafe có ưu điểm như nhỏ gọn, linh hoạt, dễ dàng thao tác mà cho chất lượng cà phê khá ngon, vừa đủ nhu cầu của một người thưởng thức. Phin cà phê đã mang một nét văn hóa đặc trưng riêng có của phương pháp pha chế và thưởng thức cà phê Việt Nam.
Phin cà phê Việt Nam sử dụng phương pháp lọc thẩm thấu. Bạn chọn loại cà phê ưa thích (lưu ý là loại dùng cho pha phin), múc một lượng vừa đủ vào phin, lắc phin để bột cà phê rãi đều rồi dùng nắp gài ép nhẹ. Nước pha cà phê phải là nước đang sôi, nước sôi già càng tốt, không nên dùng nước sôi chứa trong bình thủy. Trước tiên, bạn chế một ít nước sôi để bột cà phê thấm và nở đều, tiếp tục chế thêm nước sôi lần nữa sao cho vừa đủ với nhu cầu sử dụng. Lớp nước sôi sẽ thẩm thấu qua bột cà phê một cách tự nhiên, giúp cà phê được trích ly qua từng giọt chậm đều.
Lúc bạn chế nước sôi cũng chính là quá trình điều chỉnh độ đậm nhạt của cà phê phù hợp theo sở thích. Tùy nhu cầu mỗi người mà có thể thêm đường hoặc sữa. Khoảng thời gian chờ đợi quá trình trích ly cà phê và hoàn tất cũng là khoảng thời gian để bạn thư giãn, trò chuyện hoặc xem báo…tận hưởng những khoảnh khắc của thời gian một cách ý nghĩa nhất.
Song để có ly cà phê ngon pha bằng phin cũng cần có một số lưu ý:
Trên thị trường hiện có nhiều loại phin pha cà phê khác nhau nhưng chủ yếu được phân ra làm 3 loại theo cấu tạo vật liệu và công dụng.
Loại phin bằng nhôm: phổ biến nhất, có loại mỏng, dầy, to, nhỏ khác nhau. Cần chú ý chọn loại đục lổ nhỏ vừa và đều mới không làm bột cà phê lọt xuống ly trong quá trình nén và chế nước. Loại này dễ bám bơ của cà phê (do nhà sản xuất cho nhiều bơ+caramen) nên khó vệ sinh hơn.
Loại phin bằng inox: cũng có loại mỏng, dầy, to, nhỏ khác nhau. Nên chọn loại đục lổ nhỏ vừa và đều (phần lớn là đều hơn loại phin nhôm). Nên chọn loại được sản xuất bằng thép không gỉ (Inox) theo tiêu chuẩn Hoa Kỳ ASTM 304 và 430 đảm bảo không bị oxy hóa bộ lọc để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe và hương vị cà phê. Loại này ít bám bơ của cà phê nên dễ vệ sinh. Ngoài ra phin inox có ưu thế hơn phin nhôm vì có loại lược gài ren xoắn ở giữa giúp nén chặt cà phê ổn định khi chế nước hơn phin nhôm.
Loại phin bằng nhựa: có loại to, nhỏ khác nhau. Loại này cũng dễ bám bơ của cà phê nên khó rửa hơn. Nếu mua nhầm loại phin vật liệu nhựa xấu khiến cafe bị ám mùi nhựa thì thật tệ.
Ngoài ra có loại bình pha trà kết hợp pha cà phê bằng nhựa hoặc inox: có loại to, nhỏ khác nhau. Có lưới bằng nhựa hoặc inox để lọc cà phê, trà. Nó cũng ít được ưa chuộng vì không thể sử dụng chung như vậy để cho ra mùi cà phê thuần khiết. Nếu sử dụng riêng thường phải cho lượng cà phê nhiều hơn các loại trên (dù là loại nhỏ của nó). Thích hợp khi đi dã ngoại hơn.
